Sok földet bejártam, de mégis csak Nógrád tetszik legjobban: hegyeivel, völgyeivel, egyenesre nőtt fáival; itt úgy látom, a füvek zöldebbek, a virágok illata édesebb, mint bárhol másutt a világon. Még a felhő is mintha rózsaszínbe öltözne, amikor átsuhan fölöttünk. Ez az én igaz hazám.”
(Mikszáth Kálmán)
Nógrád megye hegyes-dombos vidéke, egyedülálló természet kincsei, palóc néphagyományai és az ezekre épülő rendezvényei számos látogatót vonzanak a térségbe.
Palócföld varázslatos szépsége mellett egyedi ízvilággal is büszkélkedhet. Ezekkel a sajátos készítésű és ízesítésű ételekkel szeretnénk most Önt megismertetni kedves látogató. Reméljük a receptek olvasása során kedvet kap hozzánk ellátogatni, s az ízletes ételeinket, itt Palócföldön, a 36 Jó Palóc Akciócsoport valamelyik településén megkóstolni, hiszen számtalan program alkalmával - pl. Kazári Laska Fesztivál és Tócsni Party, Húsvét Vasárnapi Kalandozások Mihálygergén, a szilaspogonyi Kőleves Fesztivál, a mátranováki Vargánya Fesztivál - nyílik lehetőség krumpli laskát, palócgulyást, vagy egyéb, e tájra jellemző készítésű ízletes ételeket kóstolni.
Jó étvágyat kíván a 36 Jó Palóc Közhasznú Egyesület nevében:
Molnár Katalin
elnök
Gasztronómiai hagyományok Palócföldön
A leves központi szerepet játszott a palócok étkezésében. Ma talán a legismertebb a palóc gulyás.
A krumpli ezen a vidéken hamarabb megjelent a táplálkozásban, mint az ország más tájain. Krumpliból készült hagyományos ételek a ganca és a krumpli laska. Főtt krumplival összegyúrt lisztből készült a krumpli lángos.
